霍山黄芽与霍山黄大茶的区别

摘要： 霍山黄芽与霍山黄大茶的区别霍山黄芽和霍山黄大茶均为安徽霍山特产的黄茶，但分属不同类别，主要区别如下：类别不同霍山黄芽：属于黄芽茶，是黄茶中最细嫩的一类，采摘单芽或一芽一叶加工而成。霍山黄大茶：属于黄大茶，采摘一芽三四叶甚至一芽四五叶的成熟鲜叶制成，原料更粗老。 ...

霍山黄芽与霍山黄大茶的区别

霍山黄芽和霍山黄大茶均为安徽霍山特产的黄茶，但分属不同类别，主要区别如下：

类别不同

霍山黄芽：属于黄芽茶，是黄茶中最细嫩的一类，采摘单芽或一芽一叶加工而成。

霍山黄大茶：属于黄大茶，采摘一芽三四叶甚至一芽四五叶的成熟鲜叶制成，原料更粗老。

外形与色泽

霍山黄芽：条索细嫩挺直，形似雀舌，色泽嫩黄，满披白毫。

霍山黄大茶：梗壮叶肥，叶片成条，梗叶相连形如鱼钩，色泽金黄显褐，油润有光泽。

工艺特点

霍山黄芽：工艺包括杀青、初烘、摊放、复烘等，闷黄程度较轻，保留更多鲜爽感。

霍山黄大茶：需经过炒茶、初烘、堆积（长时间闷黄）、烘焙等工序，形成独特的 “老火香”（锅粑香）。

口感与香气

霍山黄芽：汤色黄绿明亮，滋味鲜醇回甘，香气清香持久。

霍山黄大茶：汤色深黄显褐，滋味浓厚醇和，带有焦香或松烟香，耐泡性强。

产地范围

霍山黄芽：核心产区为霍山大化坪镇（如金鸡山、金竹坪）。

霍山黄大茶：主产于霍山、金寨、岳西等地，分布更广。